Чжо Мин Джун посмотрел на кандидатов. Морщинки на их лбах говорили о том, насколько быстро их мозг сейчас работал.
Он посмотрел в холл. Там сидели шефы-де-парти, которые готовили в первой группе, а также выбранные помощники и ученик повара. Когда Элла, которая сидела за столом, встретилась глазами с Чжо Мин Джуном, она улыбнулась и помахала ему рукой, а на ее лице отразилась сильная взволнованность. Чжо Мин Джун улыбнулся и бросил взгляд рядом с ней.
«Хавьер. Нынешний лучший кандидат».
Если только у кого-нибудь из остальных 13 участников навыки не будут лучше, чем у него, его, скорее всег, выберут на место шефа-де-парти.
Блюдо, которое он продемонстрировал не было основным блюдом, это была закуска. Честно говоря, это был самый умный ход приготовить такое блюдо. Когда у тебя мало времени, как в данном случае, закуска подходила лучше, чем горячее, чтобы показать свои навыки.
Закуски Хавьера были уникальными. Он слегка размягчил раковину моллюска под названием «узкий черенок» и завернул ее в кусочек кальмара идеального размера, положил сверху икру карпа, затем присыпал сверху немного высушенным шалфеем и тимьяном, чтобы было похоже на снег. Потом он подкоптил яичный белок и поставил закуску в холодильник, чтобы дать ей остыть. Это был финальный аккорд его блюда.
На первый взгляд кажется, что это довольно просто. На самом деле блюдо стоило всего 7 баллов. Однако нельзя было сказать, что оно было невкусным по сравнению с блюдами на 8 или даже 9 баллов. Аромат трав и уникальный аромат морепродуктов прекрасно сочетались, все это дарило…… такое ощущение свежести, что Чжо Мин Джун оценил его как одно из лучших блюд, которое он когда-либо пробовал.
«Мы можем ставить это в меню прямо сейчас».
Это было мнение Рэйчел. Чжо Мин Джун думал так же. В то же время он и возбудился. Блюдо на 7 баллов. Если бы ему сказали приготовить его, он определенно смог бы. Однако если бы его попросили приготовить блюдо на 7 баллов, о котором бы так же отзывались, он уже был не уверен, что у него получилось бы.
До этого момента это был побочный эффект фокусирования только на оценке блюда. Пустая скорлупа, которая покоилась на величии и мастерстве. Черты, которые часто проявляли злодеи в фильмах или драмах про кухню, черта, которая была и у самого Чжо Мин Джуна.
«Мне надо это приготовить».
Он не волновался. Он просто был еще молод, и так как он смог так рано понять это блюдо, он сможет быстро его приготовить. Еще он чувствовал новый прилив сил. Он смог установить причину этого чувства неудовлетворения, которое он некоторое время испытывал.
Взгляд Чжо Мин Джуна стал серьезным. Теперь ситуация была совершенно другой, чем когда готовили помощники повара. В отличие от ситуации с помощниками Чжо Мин Джун не мог дать шефам-де-парти рецептов. Прежде всего, задание заключалось в приготовлении фирменного блюда. Другими словами, у них была полная свобода, и в конце они будут на одном уровне с Мин Джуном как шефы-де-парти. Если он будет говорить им, что они делают неправильно, то все может закончиться огорчениями.
Поэтому как только они начали готовить, Чжо Мин Джун не мог оторвать взгляда от кончиков их пальцев. Как они выбрали ингредиенты и готовили их. Как они управлялись с ручкой и ножами, и их знания, которые демонстрировались через рецепты.
Как только он принял их как соперников, у которых можно поучиться, он стал ощущать от их движений другие эмоции. Даже отталкиваясь от плохих привычек, которые они демонстрировали, Чжо Мин Джун смог увидеть, чего он должен остерегаться.
«Говорят, что готовка — это то, чему ты учишься, заглядывая через плечо……»
Эта фраза казалась реалистичной. Чжо Мин Джун очень заинтересовался Джаннет. Не потому что у нее был самый высокий уровень готовки. А потому, что она интересно выбирала ингредиенты.
«Лимонное масло и груша. Ризотто со вкусом мяты. Сверху жареный лосось……»
Ризотто было капризным блюдом. Нужно было долгое время оставаться сосредоточенным, и, чтобы приготовить идеальное ризотто, нужно точно рассчитать количество ингредиентов с самого начала. Как только бульон прокипит, нельзя ничего к нему добавлять, потому что рис может разбухнуть.
Поэтому было сложно добавлять много ингредиентов в ризотто. Нужно найти равновесие между всеми ингредиентами, удостоверившись, что все вкусы не перебивают друг друга. Чжо Мин Джун продолжал с любопытством смотреть на блюдо Джаннет.
Не так много времени прошло как любопытство переросло в восхищение. Блестящее зеленое ризотто лежало на тарелке, и, когда жареный лосось, сбрызнутый оливковым и сливочным маслом, занял свое место на вершине…… кушанье превратилось в блюдо на 9 баллов.
«…… Никогда не видел, чтобы кто-нибудь так просто приготовил блюдо на 9 баллов».
И у Андерсона, и у Каи был уровень готовки 8. Однако даже если бы они стояли на том же самом месте, они бы не смогли с легкостью сделать такое идеальное блюдо, как Джаннет.
Опыт. Много времени прошло с того момента, как Чжо Мин Джун увидел кого-то, кто подходит под это слово. Она была еще так юна, что сложно было поверить, что она была на уровне шефа-де-парти.
— …… Андерсон, где резюме?
— Подожди-ка. О, вот.
Получив от Андерсона резюме, Мин Джун начал читать информацию о Джаннет. Затем у него вырвалось небольшое «вау». Название ресторана, в котором она раньше работала, было ему знакомо. Пьерро Гарниш. У этого ресторана было три звезды уже почти 20 лет.
— Зачем тебе? Ты ей заинтересовался?
— Конечно. Учитывая то, что я уже увидел, ее готовка просто незабываема.
— …… То зеленое ризотто? Не знаю. Похоже на обычное веганское блюдо.
— Если бы оно было веганским, она бы не стала класть туда молочные продукты или рыбу.
— Тогда в лучшем случае блюдо для рыбоедов?
— Даже если и так, это не повод снижать баллы. Что действительно важно, так это вкус.
— Проблема в том, что блюдо типичное.
— Думаю, ты не обратил внимание на то, как она готовит.
Чжо Мин Джун посмотрел на Андерсона взглядом типа «Я знал это». Андерсон, выпустив свои иголки, ответил:
— Нет, ты думаешь, что я могу смотреть за всеми этими поварами?
— Я смотрел.
— Вы двое. Прекратите и идите сюда. Нам нужно судить.
— …… Извини.
После слов Рэйчел Андерсон ответил ворчащим выражением лица и сердито пошел. Некоторые из кандидатов даже рассмеялись, глядя на него. Рэйчел подошла к первому претенденту и спросила:
— Исходя из того, что я видела, вы отварили курицу в соусе, а затем потушили ее с безе.
— Да. Я приготовил соус из апельсинового сока и капли соевого соуса.
Чжо Мин Джун отрезал небольшой кусочек куриной грудки и положил его себе в рот. Это был довольно забавный вкус. Влажное безе хорошо сочеталось с куриной грудкой, а куриная грудка не была слишком сухой. Но это не потому что он ее отварил.
Люди часто думают, что если сварить мясо, вода проникнет в него и сделает его более сочным. Не то чтобы такой ход мысли совершенно неправильный. Но это относится только к мясу, которое было замариновано с солью, и у которого повысилась его внутренняя соленость.Если так замариновать, смахнуть соль, а затем положить мясо в соус, бульон или соус хорошо впитается благодаря осмосу.
«Приготовление еды — настоящая наука».
С течением времени стали появляться даже люди, которые занимаются молекулярной кухней дома. Чжо Мин Джун взял слово:
— Это блюдо, которое показывает вам, что шеф-повар с хорошими базовыми навыками должен уметь делать. Куриная грудка была превосходна, а безе легким. Эти два ингредиента создали великолепное сочетание.
— Спасибо, — кандидат улыбнулся и ответил на слова Мин Джуна.
Вне зависимости от того, получится стать частью «Острова Роуз» или нет, получить такую оценку от Чжо Мин Джуна — великолепная возможность. Это был шанс получить оценку от того, кто официально обладает самым чувствительным языком в мире. Кроме того, рядом с ним была легендарная Рэйчел. Можно ли было представить еще более роскошный экзамен?
Было бы здорово, если бы все кандидаты получили хорошие оценки, но там были и такие блюда, которое было очень сложно похвалить. Не важно, получились ли они такими из-за волнения или отсутствия таланта. Блюдо перед ними было единственное, через что судьи могли оценить их.
— Мусс из сладкой картошки и мусс из трески…… честно говоря, когда я наблюдал за тем, как вы готовите, я хотел скорее попробовать ваше блюдо. Однако два этих вкуса вообще не сочетаются. Мистер Крис. В чем причина? Рецепт неверный или вы не смогли проследовать ему?
— Честно, этот стейк приготовлен хорошо. Но это всё. Соус из яблочного уксуса и вина. Называть это блюдо фирменным…… Мне кажется, оно слишком простое. И сочетание двух этих вкусов в соусе вышло на первый план.
— Все ингредиенты приготовлены хорошо. Однако, если бы вы спросили меня, сочетаются ли они, мне было бы сложно ответить «да».
Почему казалось, что они все все равно так далеки от ризотто Джаннет? Чжо Мин Джун немного устало посмотрел на Джаннет. Может быть, потому, что они оба были из Азии, поэтому он чувствовал странное родство, но Джаннет холодно посмотрела на него в ответ даже без капли дружелюбия. Рэйчел сказала:
— Сочетание груши и мяты…… бульон был на основе куриной грудки?
Читайте ранобэ Бог кулинарии на Ranobelib.ru
— Да. Во фруктовом ризотто, я думаю, использовать куриный бульон — это лучший способ раскрыть вкус.
— Чувствую освежающим вкус риса, а не груши и мяты…… он скорее мягкий, а не острый. Хмм…… вы использовали лимонное масло?
— Да. Вы действительно всё знаете.
Взгляд Джаннет, когда она говорила, практически как будто была в восторге, был довольно нежным. Он очень отличалось от того, как она смотрела на Чжо Мин Джуна. От этого он немного расстроился. Но это расстройство прошло в тот момент, когда он положил ложку ризотто с лососем себе в рот. Чжо Мин Джун взволнованно заговорил. Он выглядел, как самый счастливый человек в мире. На лице было больше счастья, чем когда он подходил к другим кандидатам.
— Это очень хорошо! Мне было интересно, как вы справитесь с горьким привкусом мяты, но сладость груши помогает отбить горечь. Освежающее, но в то же время жирное лимонное масло помогает рису проскользнуть более гладко…… не говоря уже о лососе. Вы его прекрасно сбрызнули маслом, без единой помарки. Потрясающе.
— Да. Спасибо.
По сравнению с взволнованным голосом Чжо Мин Джуна голос Джаннет был сдержанным. Андерсон тоже не был приветливым, но Чжо Мин Джун что ее холодность была практически ядовитой. Он чувствовал, что его ненавидят, и поэтому удрученно задал вопрос Андерсону:
— У людей обычно складывается плохое первое впечатление обо мне?
— Не могу честно ответить «Нет».
— …… Все казались милыми до этого момента.
После того как они попробовали еще несколько блюд, пришло время обсудить, кто что думает. Казалось, Джаннет он не очень нравился, но Чжо Мин Джуну она понравилась. Ему понравилась и ее еда. Чжо Мин Джун решительно высказал свое мнение.
— Джаннет Пэй. Думаю, мы должны взять этого человека на борт. Рецепт был великолепен, и я не смог найти какие-либо ошибки в ее готовке. Было и много других хороших кандидатов, но она единственная, в ком я уверен, что она лучше меня.
Это был довольно страстный решительный бросок. Глядя на то, как Мин Джун ведет себя словно фанат Джаннет, Андерсон грубо ответил:
-…… Как мило с твоей стороны. Ты так настойчив, хотя она с тобой так холодна.
— Важна еда. Если готовят хорошо, мне даже не важно, заклинают ли они своим холодом бурю.
— Думаю, вот почему ты вел себя так же с Кайей.
Чжо Мин Джун не ответил. Он посмотрел на Рэйчел и снова спросил:
— Давайте возьмем ее. Этого человека.
€
— Должно быть, нам суждено было встретиться вот так снова.
Джаннет искоса посмотрела на Хавьера, который радостно протягивал ей руку. Пожимая ему руку, она сказала:
— Так как решено, что бы не просто прохожие в жизни друг друга, думаю, одного рукопожатия достаточно.
— Поздравляю. С тем, что тебя выбрали.
— Мисс Джаннет, тебя тоже выбрали. Ты говоришь так, словно тебя это не касается.
— Просто зови меня Джаннет. Меня тошнит от «Мисс Джаннет».
— Нет проблем. Джаннет. А, мистер Мин Джун и мистер Андерсон.
Хавьер, сияя, пошел к ним. Чжо Мин Джун пожал плечами и ответил:
— Я тоже просто Мин Джун.
— Ладно. Мин Джун. Тогда, пожалуйста, зовите меня Хавьер.
— Эта скорлупа узкого черенка и кальмар…… Не знаю, как это назвать. В любом случае это блюдо было очень хорошим. Давайте работать вместе, — сказал Чжо Мин Джун, улыбнувшись. В холле все девять новых членов их семьи знакомились друг с другом. Было похоже на вечеринку. Андерсон не запомнил всех имен, да и не видел необходимости их запоминать, но Чжо Мин Джун был другой. Запоминание было одной из его особенностей. Глядя, как Чжо Мин Джун ходит и лично приветствует каждого, Андерсон покачал головой и сказал:
— Я даже не могу себя так вести.
— Вы не казались таким уж плохим по телевизору.
— Кто бы делал пакости на телевидении? Это глупо, не говоря уже о том, что плохо, — проворчал он в ответ, но даже такой ответ казался приятным.
Хавьер улыбнулся и сказал:
— Было бы здорово, если бы вы звали меня Хавьер. Могу я называть вас просто Андерсоном?
— Это не здорово.
Это был не голос Андерсона. Хавьер посмотрел вниз, следуя за детским голосом, прозвучавшим в его ушах. Элла самоуверенно подняла вверх подбородок, словно это она была хозяйкой этой скромной вечеринки. Расстраивало только то, что она не была одета в платье, а просто в футболку в цветочек и желтые шорты. Андерсон спросил немного дрожащим голосом:
— Почему нет?
— Дядя Мин Джун сказал, что надо называть людей по тем именам, которые им нравятся больше всего.
— …… И что же это за имя, которое мне нравится?
Андерсон ощутил странную тревогу, схватившую его за ноги. Элла озорно рассмеялась и ответила:
— Дядя Ддуксам!
— …… Я так и знал. Почему эта чепуха постоянно……
— О чем она говорит? Ддуксам?
— Да так. Забудь об этом. И……
Андерсон думал, говорить ему или нет, что имя это было дуксам, а не ддуксам, а потом замолчал. Эта информация не сыграет в его пользу. В этот момент Джаннет сдалал глоток воды с газом, а потом сказала:
— Вы уже такой дружелюбный. Хотя было бы лучше не проявлять столько дружелюбия пока.
— Почему нет?
— «Остров Роуз». Это место снова зацвело. Это означает, что ничего еще не решено. И в числе того, что еще не решено……
Джаннет говорила резко, словно солдат.
— За какую зону будет отвечать каждый шеф-де-парти. Чтоб вы знали, я забиваю закуски.
— …… А что ты будешь делать, если мне тоже интересно заниматься закусками? — вызывающе спросил Андерсон.
Джаннет уверенно ответила:
— Вам придется посоревноваться со мной.
